PRECIOS DE BUN-EAT APPETITE: En primer lugar, vamos a pasar a definir una serie de conceptos, para facilitar mejor el entendimiento de este nuevo apartado.
Precio: Generalmente se denomina precio al pago o recompensa asignado a la obtención de un bien o servicio o, más en general, una mercancía cualquiera.
A pesar que tal pago no necesariamente se efectúa en dinero los precios son generalmente referidos o medidos en unidades monetarias. Desde un punto de vista general, y entendiendo el dinero como una mercadería, se puede considerar que bienes y servicios son obtenidos por el trueque, que, en economías modernas, generalmente consiste en intercambio por, o mediado a través del, dinero.
Competencia: La competencia, en Derecho administrativo, es un concepto que se refiere a la titularidad de una determinada potestad que sobre una materia posee un órgano administrativo. Se trata, pues, de una circunstancia subjetiva del órgano, de manera que cuando éste sea titular de los intereses y potestades públicas, será competente. Ahora, vamos a pasar a desarrollar y detallar los precios de la competencia, que son un gran rival para Bun-Eat Appetite. Los siguientes grandes competidores son:
Café y té
Starbucks
Dunkin Coffee
Pans & Company
CAFÉ Y TÉ: Es una empresa especializada en la elaboración de Chocolates, Cafés infusiones... etc. Tiene una experiencia de en el sector de la hostelería desde el año 1994, es una cadena de restauración especializada en sus dos productos estrella el café y el té. El negocio de esta franquicia ha ido evolucionando hasta abarcar una oferta más amplia en la que los zumos tropicales, paninis, flautas, tostadas, tortitas caseras, batidos naturales, montaditos fríos y caliente y bollería francesa recién hecha, configuran una amplia oferta.
Además la unión de la experiencia de más de 45 años de Café y & Té hostelería y los 30 de Kroxan en la gestión y expansión de negocios en franquicia, han situado a la cadena en un favorecedor lugar con más de 140 locales operativos.
En busca de la diferenciación Café & Té controla todo el proceso de producción de sus productos desde el cultivo hasta la recolección en los países productores de café y té. La central controla cada año las calidades de café que conformarán el Blends del año, enviando a especialistas hasta el país de origen del grano de café, seleccionando las cosechas y supervisando el proceso de molido y tostado del café.
Sus ventas no son muy altas debido a sus precios, pero tiene una gran fortaleza, ya que ha podido extenderse por la mayoría de Madrid con locales más bien de tamaño medio. No hay muchos inconvenientes que nos afecten ya que nosotras vendemos bollos, pero al igual café, pero contamos con que la gente vendrá a nuestra empresa para el pan de cada día, para desayunar como es merecido y a un precio asequible y a comprar bollos por gusto, antojo etc. Los precios de Café y Té son los siguientes:
Los chocolates: (se les puede añadir):
Con leche............ 2,20€ Con agua............. 2,20€ Con leche de soja... 2,50€ Nata extra ............ 0,30€ Colacao ................. 1,80€
Vaso de leche natural ... 1,00€ Leche BIO ..................... 1,50€
Infusiones: En saquito:
Te verde........................................ 1,20€ Te rojo .......................................... 1,20€ Te lipton limon ............................. 1,20€ Manzanilla ................................... 1,20€ Poleo menta................................. 1,20€ Roiboos (frambuesa e hibisco) ...... 1,20€ Relax ......................................... 1,20€ A granel: (BIO) Roiboos ............................................. 1,80€ Roiboos con canela ............................ 1,80€ Earl-grey (te negro con bergamota) ....,,, 1,80€ Earl- grey con te verde jazmín y aciano.. 1,80€ 'Pu- erh' (se escribe así)..................................................1,80€ Bisap (flor de hibisco) ........................... 1,80€
STARBUCKS: Es una empresa grande con 17.009 en aproximadamente unos cincuenta países( Argentina, Aruba, Australia, Bahamas, Austria, Bahréin, Bélgica, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile, China, Chipre, República Checa, Dinamarca, Egipto, El Salvador, Inglaterra, Francia, Alemania, Grecia, Hong Kong, Hungría, Indonesia, Irlanda, Japón, Jordania, Kuwait, Líbano, Malasia, México, Nueva Zelanda, Países Bajos, Irlanda del Norte, Omán, Perú, Filipinas, Polonia, Portugal, Qatar, Rumanía, Rusia, Arabia Saudí, Escocia, Singapur, Corea del Sur, España, Suecia, Suiza, Taiwán, Tailandia, Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos y Gales.), concretando con la enumeración de países, podemos aclarar que se trata de una empresa con gran fuerza. Los productos de Starbucks son de muy buena calidad, ya que cuidan el más mínimo detalle de cada grano de café en todo el mundo. A parte de esto, se preocupan por las personas que lo cultivan y en los países en el que se producen dichos cafés haciendo una labor de comercio justo. Todos los productos de esta empresa deben cumplir las normas de sanidad. Las directrices, denominadas Prácticas de cultivo justo del café (C.A.F.E., Coffee and Farmer Equity), ayudan a nuestros agricultores a cultivar el café de un modo mejor para las personas y para el planeta. Las Prácticas C.A.F.E. constituyen un conjunto exhaustivo de normas mediales centradas en las cuatro siguientes áreas: Los servicios ofrecidos por esta gran empresa son el programa de maestro cafetero en el que algunos empleados del Starbucks están informados de todos los tipos de café puesto que han recibido una formación para ello también ofrece servicio de wifi. La compañía Starbucks también tiene una gran responsabilidad social puesto que han creado programas para facilitar el servicio a la comunidad y la solidaridad en los que pretenden que sus empleados trabajen más de un millón de horas de servicio a la comunidad hasta el 2015.No solo hace una colaboración con la comunidad sino también con el medio ambiente utilizando fuentes de energía renovables reduciendo el agua que utilizan y desarrollando locales mas ecológicos. A parte de los servicios también hacen una labor ética puesto que trabajan directamente con los agricultores para desarrollar métodos de cultivo responsable e invertir en sus comunidades para garantizar el suministro sostenible de café de calidad. A continuación vamos a pasar a mostrar la lista de precios de STARBUCKS: (Como la lista es muy extensa, solo pondremos 5 productos de cada apartado de su carta de productos):
DULCES (donde puede hacer más competencia con Bun-Eat Appetite)
Mediaslunas..................... 7,00€ Roll ................................. 5,00€ Muffins ...........................6,00€ Super alfajor ................... 10,00€ Tarta de queso y frambuesa .... 13,00€ Tarta de chocolate .................14,00€ Lemon pie ............................ 11,00€ Merengue Bownie .................10,00€ ...
SALADOS:
Tostadas de jamón y queso.................... 11,00€ Sándwich de pollo y albahaca.................10,00€ Triangulo de palmitos.............................. 11,00€ Triangulo de pollo y parmesano................ 12,00€
Sándwich vegetal ....................................10,50€ Sándwich de pollo multicereal .............. 12,00€ ...
DUNKIN COFFEE: Dunkin' Donuts es una cadena internacional especializada en donuts (también conocidas como rosquillas o simplemente donas); fundada por William Rosenberg, en 1950 en Quincy, Massachusetts, Estados Unidos. La fórmula de la cadena es la de una cafetería provista de bollería americana. Además de una variedad de 50 donuts, se acompaña de cookies (galletas), los muffins (magdalena) y los brownies (tipo bizcocho). Es una empresa con gran poder, ya que se sitúa en muchos de países en los que está triunfando. Tiene mucha estrategia ya que pone sus locales en sitios clave, en Madrid por ejemplo, hay uno en el intercambiador de Moncloa donde a lo largo del día pasan miles de personas. También en la calle Gran Vía donde por casualidad también se sitúa nuestra empresa. Dunkin Coffee se trata de una franquicia que nació en Massachusetts, concretamente en Chelmsford. Datos económicos
Inversión Inicial: 140.000 €.
Canon Inicial: 20.000 €.
Royalty: 5%
Canon de Publicidad: 4%
Establecimientos en España: Propios 10 | Franquiciados 23
Establecimientos Internacionales: 10.000
Duración del Contrato: 10 año/s.
Ayuda financiera: No.
El nivel de ventas ha subido cada año, debido a que cada vez hay más locales de Dunkin Coffee, cuyos productos están muy solicitados por las personas debido a su gran variedad y a su calidad. Los nuevos establecimientos han adoptado el nuevo modelo de tienda internacional 2015, donde cobra especial relevancia el café que según las últimas estadísticas extraídas de NPD Foodworld/CREST, ocupa el primer lugar a nivel mundial por su calidad. Pero aunque sea la primera cadena de repostería del mundo, no nos damos por vencidas ya que contamos con mayor variedad de productos irresistibles a la vista de todas las personas. Sus inconvenientes que afectan a nuestra empresa son varios, como por ejemplo, el hecho de vender productos que al igual, vendemos nosotras y que no sabemos si les gustaran más los nuestros, también que tiene gran poder y que su empresa ya es conocida por la mayoría de habitantes de Madrid, y ya que la nuestra es nueva, la gente se fiará más de la otra empresa, que la de la nuestra. Sus productos como ya hemos dicho son de gran calidad, y cuentan siempre con promociones para satisfacer el bolsillo del consumidor. Los donuts cuestan de 1€ a casi 2€ pero al pedir una caja de seis donuts, donde puedes elegir seis que más te gusten, te sale más barato que comprar seis por separado. También tienen promociones depende de los días donde un donuts y un café cuesta 2€ con poco más.
PANS & COMPANY: Es una compañía de comida rápida del sector de bocadillería. La marca ofrece comida mediterránea en servicio rápido. Forma parte del grupo Eat & Out, contando con Bocatta, FrescCo, Rib's, Burger King, Abbasid Döner Kebab, Krunch y Dehesa Santa María. Pans & Company es una cadena de restauración rápida, y en sus bocadillos ofrece una amplia variedad de tipos de panes y combinaciones de ingredientes. También disponen de ensaladas, distintos tipos de patatas fritas, bollería variada,cafés,refrescos etc. Se encuentra repartido por varios países, y esta empresa forma parte de la empresa The Eat Out Group, la cual cuenta con más de 550 establecimientos. Pans & Company tiene una gran fuerza en todos los ámbitos, al ser una empresa conocida, con productos de calidad, y a precios más asequibles que otras bocadillerías. Una marca líder, con fuertes ventajas competitivas que le han permitido permanecer durante 20 años en el mercado. Superando el test del paso del tiempo y compitiendo de forma eficiente en los distintos ciclos económicos acontecidos desde 1991. Llevamos 20 años y seguimos creciendo gracias a nuestras Franquicias Pans & Company.
FUERTE INVERSIÓN PUBLICITARIA EN TELEVISIÓN: Tienen un fortísimo conocimiento de marca, debido en parte a ser una de las marcas de restauración con mayor inversión en anuncios de televisión. De cada 100 personas 96 les conocen. MAS DE 100 RESTAURANTES PROPIOS: Son el mejor franquiciado de nuestra cadena. Tener este altísimo volumen de restaurantes pro Pios les permite conocer de primera mano la evolución del mercado tanto a nivel inmobiliario, laboral como de tendencias. Esto provoca que sus objetivos estén alineados con los de sus franquiciados: maximizar las ventas de la marca con un sistema de costes controlado. PROFESIONALIDAD: El éxito del modelo de Pans & Company está basado en la anticipación a las tendencias y necesidades de los consumidores, mediante una apuesta por la calidad a precios asequibles, el refuerzo de la experiencia en el punto de venta a través de la formación de equipos, la mejora operacional continúa apoyada en la aplicación de nuevas tecnologías y la innovación. PRECIOS DE COMPRA ALTAMENTE COMPETITIVOS: El alto volumen de compra de nuestro grupo, les permite tener grandes ventajas en precios de compra de las materias primas. Además tienen un control exhaustivo de la calidad, desde el inicio de la cadena, en las instalaciones de sus proveedores, pasando por su sistema logístico, hasta la manipulación dentro del restaurante. Realizan análisis microbiológicos, implantan sistema de control de puntos críticos, y auditorías internas y externas. INNOVACIÓN CONTINUA: Tienen un departamento de I+D propio y en constante colaboración con sus proveedores y con su departamento de marketing les permite estar en constante análisis de su carta y realizar innovaciones periódicas que tras pasar test de producto y cliente prueban en algunos de nuestros restaurantes para después generalizarlo a la cadena. La innovación permite a Pans&Company: ampliar el target de clientes y fomentar la repetición. LA FUERZA DE UN GRAN GRUPO: Pans & Company pertenece a The Eat Out Group, el primer grupo de restauración en España de capital 100% español, cuenta con alrededor de 600 establecimientos ubicados en 8 países Con un portafolio multimarca en los segmentos de QSR y Casual Dining; y multicanal con presencia en Centros Comerciales, locales urbanos, concesiones y FSU. Las condiciones económicas son: una inversión inicial de 300.000 euros, que incluye un canon de entrada de 35.000 euros, un royalty 5 por ciento mensual sobre la venta neta y el canon de publicidad corporativa, es decir, el 5 por ciento mensual sobre la venta neta. El nivel se encuentra entre 1,5 y 3 millones €
Sus productos:
Esta empresa tiene los típicos alimentos de la dieta Mediterránea, donde podemos encontrar un gran número de diferentes tipos de bocadillos con varias ofertas según el menú que uno elija, de los menús que se encuentran en la carta.
Y muchos productos de los que hemos podido apreciar en estas fotos.
Sus ventajas es la comida rápida de buena calidad, exquisita y a un precio intermedio, normal para una persona con una renta normal. La desventaja para la nuestra es un poco su tema de la bollería, donde recrea los típicos productos de pastelería pero sin darse cuenta de las alergias de las personas.
EN CUANTO A LOS COSTES: Antes de empezar con los costes de nuestra empresa, presentaremos, previamente, algunos conceptos, para familiarizarnos con los conceptos de coste, coste variable ... etc.
En economía el coste es el valor monetario de los consumos de factores que supone el ejercicio de una actividad económica destinada a la producción de un bien o servicio. Todo proceso de producción de un bien supone el consumo o desgaste de una serie de factores productivos, el concepto de coste está íntimamente ligado al sacrificio incurrido para producir ese bien. Todo coste conlleva un componente de subjetividad que toda valoración supone.
Desde un punto de vista más amplio, en la economía del sector público, se habla de costes sociales para recoger aquellos consumos de factores (por ejemplo naturales o ambientales), que no son sufragados por los fabricantes de un bien y por tanto excluidos del cálculo de sus costes económicos, sino que por el contrario son pagados por toda una comunidad o por la sociedad en su conjunto. Un caso típico de coste social es el del deterioro de las aguas de un río derivado de la instalación de una fábrica de un determinado bien. Si no existe una legislación medioambiental que lo recoja, la empresa fabricante no tendrá en cuenta entre sus costes los daños ambientales provocados por el desarrollo de su actividad y los perjuicios derivados de la disminución de la calidad del agua sería soportado por todos los habitantes de la zona, se habla en estos casos de externalidades negativas a la producción.
El Coste variable es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del volumen de producción (o nivel de actividad), se trata tanto de bienes como de servicios. Es decir, si el nivel de actividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de actividad aumenta, también lo hace esta clase de costos. Aquí está la fórmula del coste variable, donde 'w' es el salario, 'r' es el tipo de interés 'L' es la cantidad de trabajo y 'K' es la cantidad de capital
CV = wL + rK,
Salvo en casos de cambios estructurales, en las unidades económicas, los costos variables tienden a tener un comportamiento lineal, lo que le confiere la característica de poseer un valor promedio por unidad que tiende a ser constante. Todos aquellos costos que no son considerados variables, son fijos. Esta distinción es esencial para ser usada en las herramientas de decisiones basadas en costos. En la teoría micro económica los costes variables suelen considerarse no lineales, existiendo un primer tramo de rendimientos crecientes seguido de un tramo de rendimientos decrecientes. En un Supermercado, los cajeros son un costo variable, ya que los gerentes pueden ajustar fácilmente las horas que trabajan para adecuarlas al número de compradores que acudan al local.
En primer lugar, como dijimos en el apartado de producto de Bun-Eat Appetite vamos a conseguir las materias primas como la harina, los huevos, la levadura... Estas llamadas materias primas, serán aportadas por empresas que se dediquen a la obtención de estos productos. Ahora vamos a pasar a ver a nuestros proveedores de estas materias primas: (Como siempre veremos algunos conceptos)
LOS HUEVOS: Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
El proveedor de nuestros huevos será POLLERÍAS HERRERO, La empresa española Pollerías Herrero fue inaugurada en 1923 en Madrid. Se dedican a ser proveedores de carne de aves para toda la Comunidad de Madrid. Cuentan con una amplia gama de carnes frescas como pollos, pavos, gallinas y pato. Todos estos productos pueden pedirse eviscerados o troceados o pueden comprarse por partes. También comercializan huevos tanto de gallina como de codorniz. Por otra parte, también distribuyen productos elaborados por ellos como albóndigas, paté, salchichas y afines. Más de ochenta años de experiencia y una extensa y leal clientela les dan el aval de empresa líder del sector.
POLLERIAS HERRERO, se situa en la Calle del Espíritu Santo, 7 - Local , 28004 , MADRID
A continuación enlazamos la pagina web de POLLERIAS HERRERO.
LA HARINA:es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Asia , elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continente americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de leguminosas (garbanzos, judías) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de varias especies de acacias (harina de acacia). El denominador común de las harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato complejo. En Europa suele aplicarse el término harina para referirse a la de trigo, y se refiere indistintamente tanto a la refinada como a la integral, por la importancia que ésta tiene como base del pan, que a su vez es un pilar de la alimentación en la cultura europea. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al pan su elasticidad y consistencia. El proveedor de la harina que usaremos para hacer nuestros magníficos productos será: EL VAPORCITO. Empresa que se dedica a la distribución de harina y productos fritos, procedentes de Cádiz, por ejemplo, la harina que utilizaremos nosotros, es una harina de repostería (dice VAPORCITO en su página):
''Al adquirir harina de repostería El Vaporcito, usted adquiere una tradición de más de cien años, un celoso secreto de antiguas moliendas. Nuestra harina es un producto totalmente natural: de altísima calidad de la provincia de Cádiz rigurosamente seleccionado y molido de forma tradicional. Sin aditivos químicos ni conservantes. Fabricación y envasado diario. Pioneros en la harina de freír. Usted encontrará muchas harinas. El Vaporcito sólo hay una.''
EL VAPORCITO está situado en C/ Arzua, 39 Madrid, MADRID, 28030 Pagina web de: EL VAPORCITO LA LEVADURA: Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
En cuanto a los proveedores de nuestras levaduras para hacer crecer nuestros productos de bollería, hemos elegido a BASPAN,situados en POLIGONO INDUSTRIAL VENTORRO DE CANO, C/ VALDEMORILLO, 6328925 ALCORCON
Sus teléfonos son: 916320066 y 916320066
LA LECHE:es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra patógeno, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina. La empresa proveedora de nuestros productos lácteos será: GOURMET REAL situado en la Carretera M-111, Km 8, NAVE D, Paracuellos de Jarama - Madrid.
Gourmet Real es una empresa dedicada a la distribución mayorista de productos congelados, bebidas y otros productos de alimentación destinados al sector de hostelería. Nos encontramos en Madrid y son proveedores de congelados y otros productos para hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos comerciales. Su misión es ofrecer la mejor calidad al precio más bajo.
Su catálogo de productos incluye vinos, licores, conservas, agua, zumos, leche, queso, chocolate y bombones, pasta, cereales para desayuno, carnes (hamburguesa Angus americana, pollo, pato, conejo), huevos, congelados, productos elaborados, tartas y lotes de Navidad, entre otros.
Le ofrecen un servicio profesional y productos rentables.
Los ''Toppings'' y demás productos (como azúcar, sal...) no mencionados, serán comprados por nuestra empresa directamente en grandes superficies, o en otro caso, en una venta al por mayor en los polígonos industriales, donde disponen de grandes superficies en las que guardan alimentos, para que otras empresas como la nuestra compren los productos que van a vender, pero los compran a precio más bajo.
...EN CUANTO A NUESTRA POLÍTICA DE PRECIOS...vamos a definir algunos conceptos...
El primer paso para la fijación del precio consiste en determinar cuánto estarán dispuestos a pagar los clientes. Para ello se recurre a las técnicas de investigación de mercados. En general, el precio máximo lo determinan los clientes (¿hasta qué cantidad están dispuestos a pagar?) y el precio mínimo lo determinan los costes (a un determinado precio ya no será rentable producir). En general, a la hora de establecer precios podemos hablar de tres métodos de fijación de precios: En función de la demanda, es decir, teniendo en cuenta la elasticidad del precio de la demanda. Para ello habrá que analizar cuál es el comportamiento de los consumidores ante variaciones de los precios y ver si una elevación del precio compensa el descenso que se producirá en la demanda o si un descenso de los precios genera el aumento de demanda deseado. En función de los costes: se halla añadiendo un margen a los costes de fabricación del producto. De esta manera el precio de venta será igual al coste unitario más un margen de beneficio aplicado a ese coste. En función de los precios de la competencia: el precio que marca la empresa debe también tener en cuenta el de las otras empresas del sector y si su precio es superior se deberá corresponder con una mayor calidad. Puede ser similar si incluye pocas diferencias, o inferior si queremos, como vimos en un tema de la unidad anterior, utilizar la estrategia de liderazgo de costes. A veces las autoridades intentan que el precio de algunos bienes oscile dentro de un determinado rango y no fluctúe libremente.
Con ello busca en algunos casos defender a los consumidores (evitando que el precio se eleve en demasía) y en otros proteger a los productores (impidiendo que el precio sea demasiado bajo), según considere cual de los dos colectivos presenta una situación más débil. Esta protección la realiza el gobierno estableciendo límites a los precios:
Límite inferior: es el precio mínimo al que se puede vender un bien. Es una medida destinada a proteger los intereses de los vendedores. En algunos países el gobierno fija un precio mínimo para determinados productos agrícolas y ganaderos, tratando de asegurarle a esto colectivos unos ingresos mínimos.
Límite superior: es el precio máximo al que se puede vender un bien. Es una medida destinada a proteger los intereses de los compradores. Algunos gobiernos estableces un precio máximo para algunos fármacos. Estos topes mínimos y máximos pueden afectar tanto a la cantidad demandada como a la cantidad ofertada.
Precio mínimo: el impacto del precio mínimo sobre el funcionamiento del mercado va a depender de si dicho precio se sitúa por debajo o por arriba del precio de equilibrio (aquel al que tendería libremente el mercado si no hubiera intervención pública). Si el precio mínimo está por debajo del precio de equilibrio no tiene ningún impacto ya que el mercado de modo natural se situará por encima de dicho precio mínimo. En cambio, si el precio mínimo es superior al precio de equilibrio este tope impedirá al mercado alcanzar su punto de equilibrio. El precio se situará en dicho nivel mínimo donde la cantidad ofrecida será mayor que la cantidad demandada, lo que provocará un exceso de oferta que quedará sin vender. La paradoja de esta medida es que el gobierno trata con ella de favorecer a los vendedores pero el resultado es que este colectivo se encuentra con un stock invendido.
Precio máximo: al igual que en el caso anterior su impacto dependerá de si dicho precio se sitúa por debajo o por encima del precio de equilibrio. Si el precio máximo está por encima del precio de equilibrio no tendrá ningún impacto ya que el mercado de forma natural tenderá a situarse por debajo de dicho límite máximo. Si por el contrario, el precio máximo es inferior al precio de equilibrio entonces este límite impedirá al mercado alcanzar el equilibrio. El precio se situará en dicho tope máximo donde la cantidad ofertada será menor que la cantidad demandada. Esto provocará un exceso de demanda por lo que parte de la misma quedará sin satisfacer. Al igual que en el caso anterior se produce la paradoja de ser una medida destinada a favorecer a los consumidores pero cuyo resultado es que muchos de ellos se quedarán sin poder adquirir el bien. En definitiva, el control de precios a veces tiene un efecto perverso, perjudicando en última instancia a aquellos a los que trata de proteger.
En cuanto a la fijación de precios de Bun-Eat Appetite, optaremos por una política de precios de penetración, pero con la particularidad de que estos precios nuestros serán un poco más elevados que los de la competencia, como por ejemplo, Dunkin Coffee, nuestros productos de bollería serán un poco más caros, ya que son más sanos, están elaborados artesanalmente por nuestros maestros pasteleros y no tienen colorantes ni aditivos, como pueden tener los productos de la competencia. Pero eso sí, nuestros productos serán mucho más baratos que los de la empresa Starbucks, ya que esta empresa una política de precios máximos (un café puede llegara a costar unos 13 euros.), y además Starbucks emplea una política de precios de prestigio, ya que sus cafeterías tienen ese toque clásico y de distinción, que hace, que cuando entras en uno de sus establecimientos, te sientas mas ''importante'', ya que tiene una ambientación que te hace sentir más ''snob'', esto hace que los clientes consuman sus productos, que tienen estos precios tan estratosféricos. Por eso, Bun-Eat Appetite optará por una política de precios de penetración, más elevados que Dunkin Coffee, pero más bajos que los de Starbucks. Porque Bun-Eat Appetite, ofrece la máxima garantía sobre la calidad de todos nuestros productos y materias primas.
...EN CUANTO A LOS DESCUENTOS QUE OFRECEREMOS...Nos vamos a remitir al apartado de nuestra empresa llamado promoción de Bun-Eat Appetite en que hay un folleto detallando los variopintos descuentos que hacemos. Como ya sabemos, nuestra empresa ofrece la celebración de cumpleaños infantiles en los que ofrecemos la opción de celebrar los cumpleaños infantiles en inglés.En cuanto a la pastelería se refiere, ofreceremos diferentes descuentos en nuestros deliciosos productos como por ejemplo, 2X1 EN TODO TIPO DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA.30% DE DESCUENTO EN TARTAS. POR LA COMPRA DE 5 PRODUCTOS DE BOLLERÍA REGALAMOS UNO.EN OCASIONES, OFRECEREMOS LA POSIBILIDAD DE CELEBRAR DOS CUMPLEAÑOS,Y EL SEGUNDO SALDRÁ A LA MITAD DE PRECIO.
PRECIOS DE VENTA DE CADA UNO DE NUESTROS PRODUCTOS O SERVICIOS:A continuación vamos a mostrar una tabla con la lista de precios de nuestros productos y servicios:
PRECIOS DE BUN-EAT APPETITE:
En primer lugar, vamos a pasar a definir una serie de conceptos, para facilitar mejor el entendimiento de este nuevo apartado.
Precio: Generalmente se denomina precio al pago o recompensa asignado a la obtención de un bien o servicio o, más en general, una mercancía cualquiera.
A pesar que tal pago no necesariamente se efectúa en dinero los precios son generalmente referidos o medidos en unidades monetarias. Desde un punto de vista general, y entendiendo el dinero como una mercadería, se puede considerar que bienes y servicios son obtenidos por el trueque, que, en economías modernas, generalmente consiste en intercambio por, o mediado a través del, dinero.
Competencia: La competencia, en Derecho administrativo, es un concepto que se refiere a la titularidad de una determinada potestad que sobre una materia posee un órgano administrativo. Se trata, pues, de una circunstancia subjetiva del órgano, de manera que cuando éste sea titular de los intereses y potestades públicas, será competente.
Ahora, vamos a pasar a desarrollar y detallar los precios de la competencia, que son un gran rival para Bun-Eat Appetite. Los siguientes grandes competidores son:
CAFÉ Y TÉ:
Es una empresa especializada en la elaboración de Chocolates, Cafés infusiones... etc. Tiene una experiencia de en el sector de la hostelería desde el año 1994, es una cadena de restauración especializada en sus dos productos estrella el café y el té. El negocio de esta franquicia ha ido evolucionando hasta abarcar una oferta más amplia en la que los zumos tropicales, paninis, flautas, tostadas, tortitas caseras, batidos naturales, montaditos fríos y caliente y bollería francesa recién hecha, configuran una amplia oferta.
Además la unión de la experiencia de más de 45 años de Café y & Té hostelería y los 30 de Kroxan en la gestión y expansión de negocios en franquicia, han situado a la cadena en un favorecedor lugar con más de 140 locales operativos.
En busca de la diferenciación Café & Té controla todo el proceso de producción de sus productos desde el cultivo hasta la recolección en los países productores de café y té. La central controla cada año las calidades de café que conformarán el Blends del año, enviando a especialistas hasta el país de origen del grano de café, seleccionando las cosechas y supervisando el proceso de molido y tostado del café.
Sus ventas no son muy altas debido a sus precios, pero tiene una gran fortaleza, ya que ha podido extenderse por la mayoría de Madrid con locales más bien de tamaño medio. No hay muchos inconvenientes que nos afecten ya que nosotras vendemos bollos, pero al igual café, pero contamos con que la gente vendrá a nuestra empresa para el pan de cada día, para desayunar como es merecido y a un precio asequible y a comprar bollos por gusto, antojo etc.
Los precios de Café y Té son los siguientes:
- Los chocolates: (se les puede añadir):
Con leche............ 2,20€Con agua............. 2,20€
Con leche de soja... 2,50€
Nata extra ............ 0,30€
Colacao ................. 1,80€
Vaso de leche natural ... 1,00€
Leche BIO ..................... 1,50€
- Infusiones: En saquito:
Te verde........................................ 1,20€Te rojo .......................................... 1,20€
Te lipton limon ............................. 1,20€
Manzanilla ................................... 1,20€
Poleo menta................................. 1,20€
Roiboos (frambuesa e hibisco) ...... 1,20€
Relax ......................................... 1,20€
A granel: (BIO)
Roiboos ............................................. 1,80€
Roiboos con canela ............................ 1,80€
Earl-grey (te negro con bergamota) ....,,, 1,80€
Earl- grey con te verde jazmín y aciano.. 1,80€
'Pu- erh' (se escribe así)..................................................1,80€
Bisap (flor de hibisco) ........................... 1,80€
STARBUCKS: Es una empresa grande con 17.009 en aproximadamente unos cincuenta países( Argentina, Aruba, Australia, Bahamas, Austria, Bahréin, Bélgica, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile, China, Chipre, República Checa, Dinamarca, Egipto, El Salvador, Inglaterra, Francia, Alemania, Grecia, Hong Kong, Hungría, Indonesia, Irlanda, Japón, Jordania, Kuwait, Líbano, Malasia, México, Nueva Zelanda, Países Bajos, Irlanda del Norte, Omán, Perú, Filipinas, Polonia, Portugal, Qatar, Rumanía, Rusia, Arabia Saudí, Escocia, Singapur, Corea del Sur, España, Suecia, Suiza, Taiwán, Tailandia, Turquía, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos y Gales.), concretando con la enumeración de países, podemos aclarar que se trata de una empresa con gran fuerza.
Los productos de Starbucks son de muy buena calidad, ya que cuidan el más mínimo detalle de cada grano de café en todo el mundo. A parte de esto, se preocupan por las personas que lo cultivan y en los países en el que se producen dichos cafés haciendo una labor de comercio justo. Todos los productos de esta empresa deben cumplir las normas de sanidad.
Las directrices, denominadas Prácticas de cultivo justo del café (C.A.F.E., Coffee and Farmer Equity), ayudan a nuestros agricultores a cultivar el café de un modo mejor para las personas y para el planeta. Las Prácticas C.A.F.E. constituyen un conjunto exhaustivo de normas mediales centradas en las cuatro siguientes áreas:
Los servicios ofrecidos por esta gran empresa son el programa de maestro cafetero en el que algunos empleados del Starbucks están informados de todos los tipos de café puesto que han recibido una formación para ello también ofrece servicio de wifi.
La compañía Starbucks también tiene una gran responsabilidad social puesto que han creado programas para facilitar el servicio a la comunidad y la solidaridad en los que pretenden que sus empleados trabajen más de un millón de horas de servicio a la comunidad hasta el 2015.No solo hace una colaboración con la comunidad sino también con el medio ambiente utilizando fuentes de energía renovables reduciendo el agua que utilizan y desarrollando locales mas ecológicos.
A parte de los servicios también hacen una labor ética puesto que trabajan directamente con los agricultores para desarrollar métodos de cultivo responsable e invertir en sus comunidades para garantizar el suministro sostenible de café de calidad. A continuación vamos a pasar a mostrar la lista de precios de STARBUCKS: (Como la lista es muy extensa, solo pondremos 5 productos de cada apartado de su carta de productos):
- BEBIDAS ESPRESSO: (medidas grandes)
Café latte ............................ 9,50€Dulce de leche latte ....................... 13,00€
cinnamon dolce latte................. 13,00€
Espresso machiato .............5,50€
Café americano............... 8,00€
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- FRAPPUCCINOS (sus bebidas más famosas) (medidas grandes)
Dulce de leche ............ 14,00€Caramelo ...................... 13,50€
Mocha blanco ................ 14,00€
Frutilla creme ................. 14,00€
Te verde creme .............. 14,00€
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- DULCES (donde puede hacer más competencia con Bun-Eat Appetite)
Mediaslunas..................... 7,00€Roll ................................. 5,00€
Muffins ...........................6,00€
Super alfajor ................... 10,00€
Tarta de queso y frambuesa .... 13,00€
Tarta de chocolate .................14,00€
Lemon pie ............................ 11,00€
Merengue Bownie .................10,00€
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- SALADOS:
Tostadas de jamón y queso.................... 11,00€Sándwich de pollo y albahaca.................10,00€
Triangulo de palmitos.............................. 11,00€
Triangulo de pollo y parmesano................ 12,00€
Sándwich vegetal ....................................10,50€
Sándwich de pollo multicereal .............. 12,00€
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DUNKIN COFFEE:
Dunkin' Donuts es una cadena internacional especializada en donuts (también conocidas como rosquillas o simplemente donas); fundada por William Rosenberg, en 1950 en Quincy, Massachusetts, Estados Unidos.
La fórmula de la cadena es la de una cafetería provista de bollería americana. Además de una variedad de 50 donuts, se acompaña de cookies (galletas), los muffins (magdalena) y los brownies (tipo bizcocho).
Es una empresa con gran poder, ya que se sitúa en muchos de países en los que está triunfando. Tiene mucha estrategia ya que pone sus locales en sitios clave, en Madrid por ejemplo, hay uno en el intercambiador de Moncloa donde a lo largo del día pasan miles de personas. También en la calle Gran Vía donde por casualidad también se sitúa nuestra empresa. Dunkin Coffee se trata de una franquicia que nació en Massachusetts, concretamente en Chelmsford.
Datos económicos
El nivel de ventas ha subido cada año, debido a que cada vez hay más locales de Dunkin Coffee, cuyos productos están muy solicitados por las personas debido a su gran variedad y a su calidad. Los nuevos establecimientos han adoptado el nuevo modelo de tienda internacional 2015, donde cobra especial relevancia el café que según las últimas estadísticas extraídas de NPD Foodworld/CREST, ocupa el primer lugar a nivel mundial por su calidad.
Pero aunque sea la primera cadena de repostería del mundo, no nos damos por vencidas ya que contamos con mayor variedad de productos irresistibles a la vista de todas las personas. Sus inconvenientes que afectan a nuestra empresa son varios, como por ejemplo, el hecho de vender productos que al igual, vendemos nosotras y que no sabemos si les gustaran más los nuestros, también que tiene gran poder y que su empresa ya es conocida por la mayoría de habitantes de Madrid, y ya que la nuestra es nueva, la gente se fiará más de la otra empresa, que la de la nuestra.
Sus productos como ya hemos dicho son de gran calidad, y cuentan siempre con promociones para satisfacer el bolsillo del consumidor. Los donuts cuestan de 1€ a casi 2€ pero al pedir una caja de seis donuts, donde puedes elegir seis que más te gusten, te sale más barato que comprar seis por separado. También tienen promociones depende de los días donde un donuts y un café cuesta 2€ con poco más.
PANS & COMPANY:
Es una compañía de comida rápida del sector de bocadillería. La marca ofrece comida mediterránea en servicio rápido. Forma parte del grupo Eat & Out, contando con Bocatta, FrescCo, Rib's, Burger King, Abbasid Döner Kebab, Krunch y Dehesa Santa María. Pans & Company es una cadena de restauración rápida, y en sus bocadillos ofrece una amplia variedad de tipos de panes y combinaciones de ingredientes. También disponen de ensaladas, distintos tipos de patatas fritas, bollería variada,cafés,refrescos etc. Se encuentra repartido por varios países, y esta empresa forma parte de la empresa The Eat Out Group, la cual cuenta con más de 550 establecimientos.
Pans & Company tiene una gran fuerza en todos los ámbitos, al ser una empresa conocida, con productos de calidad, y a precios más asequibles que otras bocadillerías. Una marca líder, con fuertes ventajas competitivas que le han permitido permanecer durante 20 años en el mercado. Superando el test del paso del tiempo y compitiendo de forma eficiente en los distintos ciclos económicos acontecidos desde 1991. Llevamos 20 años y seguimos creciendo gracias a nuestras Franquicias Pans & Company.
FUERTE INVERSIÓN PUBLICITARIA EN TELEVISIÓN: Tienen un fortísimo conocimiento de marca, debido en parte a ser una de las marcas de restauración con mayor inversión en anuncios de televisión. De cada 100 personas 96 les conocen.
MAS DE 100 RESTAURANTES PROPIOS: Son el mejor franquiciado de nuestra cadena. Tener este altísimo volumen de restaurantes pro Pios les permite conocer de primera mano la evolución del mercado tanto a nivel inmobiliario, laboral como de tendencias. Esto provoca que sus objetivos estén alineados con los de sus franquiciados: maximizar las ventas de la marca con un sistema de costes controlado.
PROFESIONALIDAD: El éxito del modelo de Pans & Company está basado en la anticipación a las tendencias y necesidades de los consumidores, mediante una apuesta por la calidad a precios asequibles, el refuerzo de la experiencia en el punto de venta a través de la formación de equipos, la mejora operacional continúa apoyada en la aplicación de nuevas tecnologías y la innovación.
PRECIOS DE COMPRA ALTAMENTE COMPETITIVOS: El alto volumen de compra de nuestro grupo, les permite tener grandes ventajas en precios de compra de las materias primas. Además tienen un control exhaustivo de la calidad, desde el inicio de la cadena, en las instalaciones de sus proveedores, pasando por su sistema logístico, hasta la manipulación dentro del restaurante. Realizan análisis microbiológicos, implantan sistema de control de puntos críticos, y auditorías internas y externas.
INNOVACIÓN CONTINUA: Tienen un departamento de I+D propio y en constante colaboración con sus proveedores y con su departamento de marketing les permite estar en constante análisis de su carta y realizar innovaciones periódicas que tras pasar test de producto y cliente prueban en algunos de nuestros restaurantes para después generalizarlo a la cadena. La innovación permite a Pans&Company: ampliar el target de clientes y fomentar la repetición.
LA FUERZA DE UN GRAN GRUPO: Pans & Company pertenece a The Eat Out Group, el primer grupo de restauración en España de capital 100% español, cuenta con alrededor de 600 establecimientos ubicados en 8 países Con un portafolio multimarca en los segmentos de QSR y Casual Dining; y multicanal con presencia en Centros Comerciales, locales urbanos, concesiones y FSU.
Las condiciones económicas son: una inversión inicial de 300.000 euros, que incluye un canon de entrada de 35.000 euros, un royalty 5 por ciento mensual sobre la venta neta y el canon de publicidad corporativa, es decir, el 5 por ciento mensual sobre la venta neta. El nivel se encuentra entre 1,5 y 3 millones €
Sus productos:
Esta empresa tiene los típicos alimentos de la dieta Mediterránea, donde podemos encontrar un gran número de diferentes tipos de bocadillos con varias ofertas según el menú que uno elija, de los menús que se encuentran en la carta.
AQUI ESTÁN LOS PRECIOS DE PANS & COMPANY
EN CUANTO A LOS COSTES:
Antes de empezar con los costes de nuestra empresa, presentaremos, previamente, algunos conceptos, para familiarizarnos con los conceptos de coste, coste variable ... etc.
En economía el coste es el valor monetario de los consumos de factores que supone el ejercicio de una actividad económica destinada a la producción de un bien o servicio. Todo proceso de producción de un bien supone el consumo o desgaste de una serie de factores productivos, el concepto de coste está íntimamente ligado al sacrificio incurrido para producir ese bien. Todo coste conlleva un componente de subjetividad que toda valoración supone.
Desde un punto de vista más amplio, en la economía del sector público, se habla de costes sociales para recoger aquellos consumos de factores (por ejemplo naturales o ambientales), que no son sufragados por los fabricantes de un bien y por tanto excluidos del cálculo de sus costes económicos, sino que por el contrario son pagados por toda una comunidad o por la sociedad en su conjunto. Un caso típico de coste social es el del deterioro de las aguas de un río derivado de la instalación de una fábrica de un determinado bien. Si no existe una legislación medioambiental que lo recoja, la empresa fabricante no tendrá en cuenta entre sus costes los daños ambientales provocados por el desarrollo de su actividad y los perjuicios derivados de la disminución de la calidad del agua sería soportado por todos los habitantes de la zona, se habla en estos casos de externalidades negativas a la producción.
El Coste variable es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del volumen de producción (o nivel de actividad), se trata tanto de bienes como de servicios. Es decir, si el nivel de actividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de actividad aumenta, también lo hace esta clase de costos.
Aquí está la fórmula del coste variable, donde 'w' es el salario, 'r' es el tipo de interés 'L' es la cantidad de trabajo y 'K' es la cantidad de capital
Salvo en casos de cambios estructurales, en las unidades económicas, los costos variables tienden a tener un comportamiento lineal, lo que le confiere la característica de poseer un valor promedio por unidad que tiende a ser constante. Todos aquellos costos que no son considerados variables, son fijos. Esta distinción es esencial para ser usada en las herramientas de decisiones basadas en costos.
En la teoría micro económica los costes variables suelen considerarse no lineales, existiendo un primer tramo de rendimientos crecientes seguido de un tramo de rendimientos decrecientes.
En un Supermercado, los cajeros son un costo variable, ya que los gerentes pueden ajustar fácilmente las horas que trabajan para adecuarlas al número de compradores que acudan al local.
En primer lugar, como dijimos en el apartado de producto de Bun-Eat Appetite vamos a conseguir las materias primas como la harina, los huevos, la levadura... Estas llamadas materias primas, serán aportadas por empresas que se dediquen a la obtención de estos productos. Ahora vamos a pasar a ver a nuestros proveedores de estas materias primas:
(Como siempre veremos algunos conceptos)
LOS HUEVOS:
Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.
El proveedor de nuestros huevos será POLLERÍAS HERRERO, La empresa española Pollerías Herrero fue inaugurada en 1923 en Madrid. Se dedican a ser proveedores de carne de aves para toda la Comunidad de Madrid. Cuentan con una amplia gama de carnes frescas como pollos, pavos, gallinas y pato.
Todos estos productos pueden pedirse eviscerados o troceados o pueden comprarse por partes. También comercializan huevos tanto de gallina como de codorniz. Por otra parte, también distribuyen productos elaborados por ellos como albóndigas, paté, salchichas y afines.
Más de ochenta años de experiencia y una extensa y leal clientela les dan el aval de empresa líder del sector.
POLLERIAS HERRERO, se situa en la Calle del Espíritu Santo, 7 - Local , 28004 , MADRID
A continuación enlazamos la pagina web de POLLERIAS HERRERO.
POLLERÍAS HERRERO
LA HARINA: es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón.
Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Asia , elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continente americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de leguminosas (garbanzos, judías) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de varias especies de acacias (harina de acacia).
El denominador común de las harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato complejo.
En Europa suele aplicarse el término harina para referirse a la de trigo, y se refiere indistintamente tanto a la refinada como a la integral, por la importancia que ésta tiene como base del pan, que a su vez es un pilar de la alimentación en la cultura europea. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al pan su elasticidad y consistencia.
El proveedor de la harina que usaremos para hacer nuestros magníficos productos será: EL VAPORCITO.
Empresa que se dedica a la distribución de harina y productos fritos, procedentes de Cádiz, por ejemplo, la harina que utilizaremos nosotros, es una harina de repostería (dice VAPORCITO en su página):
''Al adquirir harina de repostería El Vaporcito, usted adquiere una tradición de más de cien años, un celoso secreto de antiguas moliendas. Nuestra harina es un producto totalmente natural: de altísima calidad de la provincia de Cádiz rigurosamente seleccionado y molido de forma tradicional. Sin aditivos químicos ni conservantes. Fabricación y envasado diario. Pioneros en la harina de freír. Usted encontrará muchas harinas. El Vaporcito sólo hay una.''
EL VAPORCITO está situado en C/ Arzua, 39 Madrid, MADRID, 28030 Pagina web de: EL VAPORCITO
LA LEVADURA: Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
En cuanto a los proveedores de nuestras levaduras para hacer crecer nuestros productos de bollería, hemos elegido a BASPAN, situados en POLIGONO INDUSTRIAL VENTORRO DE CANO, C/ VALDEMORILLO, 63 28925 ALCORCON
Sus teléfonos son: 916320066 y 916320066
LA LECHE: es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra patógeno, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina.
La empresa proveedora de nuestros productos lácteos será: GOURMET REAL situado en la Carretera M-111, Km 8, NAVE D, Paracuellos de Jarama - Madrid.
Gourmet Real es una empresa dedicada a la distribución mayorista de productos congelados, bebidas y otros productos de alimentación destinados al sector de hostelería. Nos encontramos en Madrid y son proveedores de congelados y otros productos para hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos comerciales. Su misión es ofrecer la mejor calidad al precio más bajo.
Su catálogo de productos incluye vinos, licores, conservas, agua, zumos, leche, queso, chocolate y bombones, pasta, cereales para desayuno, carnes (hamburguesa Angus americana, pollo, pato, conejo), huevos, congelados, productos elaborados, tartas y lotes de Navidad, entre otros.
Le ofrecen un servicio profesional y productos rentables.
Los ''Toppings'' y demás productos (como azúcar, sal...) no mencionados, serán comprados por nuestra empresa directamente en grandes superficies, o en otro caso, en una venta al por mayor en los polígonos industriales, donde disponen de grandes superficies en las que guardan alimentos, para que otras empresas como la nuestra compren los productos que van a vender, pero los compran a precio más bajo.
...EN CUANTO A NUESTRA POLÍTICA DE PRECIOS... vamos a definir algunos conceptos...
El primer paso para la fijación del precio consiste en determinar cuánto estarán dispuestos a pagar los clientes. Para ello se recurre a las técnicas de investigación de mercados. En general, el precio máximo lo determinan los clientes (¿hasta qué cantidad están dispuestos a pagar?) y el precio mínimo lo determinan los costes (a un determinado precio ya no será rentable producir).
En general, a la hora de establecer precios podemos hablar de tres métodos de fijación de precios:
En función de la demanda, es decir, teniendo en cuenta la elasticidad del precio de la demanda. Para ello habrá que analizar cuál es el comportamiento de los consumidores ante variaciones de los precios y ver si una elevación del precio compensa el descenso que se producirá en la demanda o si un descenso de los precios genera el aumento de demanda deseado.
En función de los costes: se halla añadiendo un margen a los costes de fabricación del producto. De esta manera el precio de venta será igual al coste unitario más un margen de beneficio aplicado a ese coste.
En función de los precios de la competencia: el precio que marca la empresa debe también tener en cuenta el de las otras empresas del sector y si su precio es superior se deberá corresponder con una mayor calidad. Puede ser similar si incluye pocas diferencias, o inferior si queremos, como vimos en un tema de la unidad anterior, utilizar la estrategia de liderazgo de costes.
A veces las autoridades intentan que el precio de algunos bienes oscile dentro de un determinado rango y no fluctúe libremente.
Con ello busca en algunos casos defender a los consumidores (evitando que el precio se eleve en demasía) y en otros proteger a los productores (impidiendo que el precio sea demasiado bajo), según considere cual de los dos colectivos presenta una situación más débil.
Esta protección la realiza el gobierno estableciendo límites a los precios:
Límite inferior: es el precio mínimo al que se puede vender un bien. Es una medida destinada a proteger los intereses de los vendedores.
En algunos países el gobierno fija un precio mínimo para determinados productos agrícolas y ganaderos, tratando de asegurarle a esto colectivos unos ingresos mínimos.
Límite superior: es el precio máximo al que se puede vender un bien. Es una medida destinada a proteger los intereses de los compradores.
Algunos gobiernos estableces un precio máximo para algunos fármacos.
Estos topes mínimos y máximos pueden afectar tanto a la cantidad demandada como a la cantidad ofertada.
Precio mínimo: el impacto del precio mínimo sobre el funcionamiento del mercado va a depender de si dicho precio se sitúa por debajo o por arriba del precio de equilibrio (aquel al que tendería libremente el mercado si no hubiera intervención pública).
Si el precio mínimo está por debajo del precio de equilibrio no tiene ningún impacto ya que el mercado de modo natural se situará por encima de dicho precio mínimo.
En cambio, si el precio mínimo es superior al precio de equilibrio este tope impedirá al mercado alcanzar su punto de equilibrio. El precio se situará en dicho nivel mínimo donde la cantidad ofrecida será mayor que la cantidad demandada, lo que provocará un exceso de oferta que quedará sin vender.
La paradoja de esta medida es que el gobierno trata con ella de favorecer a los vendedores pero el resultado es que este colectivo se encuentra con un stock invendido.
Precio máximo: al igual que en el caso anterior su impacto dependerá de si dicho precio se sitúa por debajo o por encima del precio de equilibrio.
Si el precio máximo está por encima del precio de equilibrio no tendrá ningún impacto ya que el mercado de forma natural tenderá a situarse por debajo de dicho límite máximo.
Si por el contrario, el precio máximo es inferior al precio de equilibrio entonces este límite impedirá al mercado alcanzar el equilibrio. El precio se situará en dicho tope máximo donde la cantidad ofertada será menor que la cantidad demandada. Esto provocará un exceso de demanda por lo que parte de la misma quedará sin satisfacer.
Al igual que en el caso anterior se produce la paradoja de ser una medida destinada a favorecer a los consumidores pero cuyo resultado es que muchos de ellos se quedarán sin poder adquirir el bien.
En definitiva, el control de precios a veces tiene un efecto perverso, perjudicando en última instancia a aquellos a los que trata de proteger.
En cuanto a la fijación de precios de Bun-Eat Appetite, optaremos por una política de precios de penetración, pero con la particularidad de que estos precios nuestros serán un poco más elevados que los de la competencia, como por ejemplo, Dunkin Coffee, nuestros productos de bollería serán un poco más caros, ya que son más sanos, están elaborados artesanalmente por nuestros maestros pasteleros y no tienen colorantes ni aditivos, como pueden tener los productos de la competencia. Pero eso sí, nuestros productos serán mucho más baratos que los de la empresa Starbucks, ya que esta empresa una política de precios máximos (un café puede llegara a costar unos 13 euros.), y además Starbucks emplea una política de precios de prestigio, ya que sus cafeterías tienen ese toque clásico y de distinción, que hace, que cuando entras en uno de sus establecimientos, te sientas mas ''importante'', ya que tiene una ambientación que te hace sentir más ''snob'', esto hace que los clientes consuman sus productos, que tienen estos precios tan estratosféricos. Por eso, Bun-Eat Appetite optará por una política de precios de penetración, más elevados que Dunkin Coffee, pero más bajos que los de Starbucks.
Porque Bun-Eat Appetite, ofrece la máxima garantía sobre la calidad de todos nuestros productos y materias primas.
...EN CUANTO A LOS DESCUENTOS QUE OFRECEREMOS...Nos vamos a remitir al apartado de nuestra empresa llamado promoción de Bun-Eat Appetite en que hay un folleto detallando los variopintos descuentos que hacemos. Como ya sabemos, nuestra empresa ofrece la celebración de cumpleaños infantiles en los que ofrecemos la opción de celebrar los cumpleaños infantiles en inglés.En cuanto a la pastelería se refiere, ofreceremos diferentes descuentos en nuestros deliciosos productos como por ejemplo,
2X1 EN TODO TIPO DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA.30% DE DESCUENTO EN TARTAS. POR LA COMPRA DE 5 PRODUCTOS DE BOLLERÍA REGALAMOS UNO.EN OCASIONES, OFRECEREMOS LA POSIBILIDAD DE CELEBRAR DOS CUMPLEAÑOS,Y EL SEGUNDO SALDRÁ A LA MITAD DE PRECIO.
PRECIOS DE VENTA DE CADA UNO DE NUESTROS PRODUCTOS O SERVICIOS:A continuación vamos a mostrar una tabla con la lista de precios de nuestros productos y servicios: